離乳食初期のレシピや進め方に悩んでいませんか？生後5〜6ヶ月になると「そろそろ離乳食を始めるタイミングかな？」と考え始めるパパ・ママも多いでしょう。
離乳食初期（ゴックン期）は、赤ちゃんがおっぱいやミルク以外の食べ物に慣れる大切な時期です。厚生労働省の「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）」でも、生後5〜6ヶ月頃からのスタートが推奨されています。
この記事では、離乳食初期の進め方スケジュールと、簡単に作れるおすすめレシピ10選を管理栄養士の知見をもとに紹介します。初めての離乳食でも安心して進められるよう、食材の選び方やアレルギー対策も詳しく解説します。
離乳食初期（5〜6ヶ月）を始めるタイミングの目安
離乳食を始める前に、赤ちゃんの準備ができているかを確認しましょう。以下のサインが見られたら、離乳食スタートのタイミングです。
離乳食を始めるサイン
- 首がしっかり座っている
- 支えがあればお座りができる
- 大人が食べているのをじっと見つめる・口をモグモグ動かす
- スプーンを口に入れても舌で押し出す反射が弱くなった
- よだれの量が増えた
これらのサインが揃っていれば準備OKです。ただし、月齢だけで判断せず、赤ちゃんの発達状態を見て進めることが大切です。不安な場合はかかりつけの小児科医や地域の保健師に相談しましょう。
離乳食初期の進め方スケジュール【4週間カレンダー】
離乳食初期は、1日1回・午前中の授乳タイミングに合わせてスタートします。万が一アレルギー反応が出ても、病院を受診しやすい時間帯を選びましょう。
1週目：10倍がゆからスタート
| 日 | 食材 | 量の目安 |
|---|---|---|
| 1〜2日目 | 10倍がゆ（すりつぶし） | 小さじ1（5ml） |
| 3〜4日目 | 10倍がゆ | 小さじ2 |
| 5〜7日目 | 10倍がゆ | 小さじ3 |
2週目：野菜をプラス
| 日 | 食材 | 量の目安 |
|---|---|---|
| 8〜9日目 | 10倍がゆ＋にんじんペースト | がゆ小さじ3＋野菜小さじ1 |
| 10〜11日目 | 10倍がゆ＋かぼちゃペースト | がゆ小さじ4＋野菜小さじ1 |
| 12〜14日目 | 10倍がゆ＋ほうれん草ペースト | がゆ小さじ4＋野菜小さじ2 |
3〜4週目：たんぱく質を追加
| 日 | 食材 | 量の目安 |
|---|---|---|
| 15〜17日目 | がゆ＋野菜＋豆腐ペースト | がゆ小さじ5＋野菜小さじ2＋豆腐小さじ1 |
| 18〜21日目 | がゆ＋野菜＋しらすペースト | がゆ小さじ5＋野菜小さじ3＋たんぱく質小さじ1 |
| 22〜28日目 | がゆ＋野菜＋白身魚or豆腐 | がゆ大さじ2＋野菜小さじ3＋たんぱく質小さじ2 |
ポイント：新しい食材は1日1種類ずつ、少量から試しましょう。万が一アレルギー反応（発疹・嘔吐・下痢など）が出た場合にどの食材が原因かを特定しやすくなります。
離乳食初期に使える食材一覧
離乳食初期に使える食材と、まだ与えない方がよい食材を整理しました。
OK食材（5〜6ヶ月から使える）
| 分類 | 食材 |
|---|---|
| 炭水化物 | 米（10倍がゆ）、じゃがいも、さつまいも、パン（食パン）、うどん、そうめん |
| ビタミン・ミネラル | にんじん、かぼちゃ、ほうれん草、小松菜、ブロッコリー、トマト、大根、かぶ、りんご、バナナ |
| たんぱく質 | 豆腐（絹ごし）、しらす、鯛、ひらめ、かれい |
NG食材（離乳食初期は避ける）
- はちみつ：1歳未満は絶対NG（ボツリヌス菌のリスク）
- 卵白：初期は卵黄から（アレルギーリスク）
- 牛乳：飲料としては1歳以降
- 刺身・生もの：衛生面のリスク
- ナッツ類：誤嚥・アレルギーのリスク
簡単！離乳食初期のおすすめレシピ10選
すべて調理時間15分以内で作れる、離乳食初期のレシピを紹介します。
レシピ1：基本の10倍がゆ
材料：米 大さじ1、水 150ml
作り方：鍋に米と水を入れて弱火で20分炊く。すり鉢でなめらかにすりつぶす。まとめて作って製氷皿で冷凍保存すると便利。
レシピ2：にんじんペースト
材料：にんじん 1/4本
作り方：皮をむいて柔らかく茹でる（約15分）。すり鉢でつぶし、茹で汁で伸ばしてポタージュ状にする。
レシピ3：かぼちゃの甘煮ペースト
材料：かぼちゃ 30g
作り方：種と皮を取り除いて柔らかく茹でる。フォークでつぶし、茹で汁でなめらかに伸ばす。自然な甘みで赤ちゃんに人気。
レシピ4：ほうれん草のトロトロ
材料：ほうれん草の葉先 3〜4枚
作り方：柔らかく茹でて水にさらし（アク抜き）、葉先だけを細かく刻んですりつぶす。お湯で伸ばす。
レシピ5：豆腐のなめらかペースト
材料：絹ごし豆腐 20g
作り方：豆腐を茹でて（湯通しで殺菌）、すり鉢でなめらかにする。初めてのたんぱく質におすすめ。
レシピ6：しらすの塩抜きペースト
材料：しらす 小さじ1
作り方：熱湯をかけて塩抜き（2〜3回繰り返す）。すり鉢ですりつぶし、お湯で伸ばす。
レシピ7：さつまいもミルクペースト
材料：さつまいも 20g、ミルク（調乳済み）大さじ1
作り方：さつまいもを柔らかく茹でてつぶし、ミルクで伸ばす。甘くて食べやすい。
レシピ8：りんごのすりおろし
材料：りんご 1/8個
作り方：皮をむいてすりおろし、電子レンジで30秒加熱。加熱するとアレルギーリスクが下がり、甘みも増す。
レシピ9：鯛のおかゆ
材料：10倍がゆ 大さじ1、鯛の刺身 1切れ
作り方：鯛を茹でてほぐし、すりつぶす。10倍がゆに混ぜて完成。刺身用を使うと骨の心配がない。
レシピ10：野菜だしのうどんがゆ
材料：うどん 2本、にんじん 5g、大根 5g
作り方：うどんと野菜を柔らかく茹でる。すべてすりつぶしてなめらかにする。野菜のだしでおいしく食べられる。
離乳食作りを楽にするコツと便利サービス
毎日の離乳食作りは大変です。時短テクニックと便利なサービスを活用しましょう。
冷凍ストックで時短
- 製氷皿で小分け冷凍：10倍がゆや野菜ペーストをまとめて作り、製氷皿に入れて冷凍。使うときはレンジで解凍するだけ
- 保存期間：冷凍で約1週間が目安。日付を記入しておくと安心
- フリージングトレー：離乳食専用のものが100円ショップでも手に入る
離乳食宅配サービスの活用
「毎日手作りするのは大変…」という方には、離乳食の宅配サービスが便利です。
- ファーストスプーン：管理栄養士監修の離乳食を宅配。月齢に合わせたメニューで、解凍するだけで使えます
- パルシステム：生協の宅配サービスで、裏ごし野菜やうらごしコーンなど離乳食に使いやすい冷凍食材が充実
- コープデリ：離乳食用の冷凍キューブ野菜やなめらかペーストなど、便利な商品が揃っています
忙しいパパ・ママは、すべて手作りにこだわる必要はありません。市販のベビーフードや宅配サービスを上手に取り入れて、無理なく楽しく離乳食を進めましょう。
離乳食初期で気をつけるべきポイント
安全に離乳食を進めるために、以下のポイントを押さえましょう。
アレルギー対策
- 新しい食材は必ず平日の午前中に試す（病院が開いている時間）
- 1日1種類ずつ、少量から始める
- 特定原材料7品目（卵・乳・小麦・えび・かに・落花生・そば）は特に慎重に
- 食後30分〜2時間は赤ちゃんの様子を観察する
衛生管理
- 調理器具・食器は煮沸消毒または食器用洗剤で十分に洗浄
- 食材は必ず加熱してから与える（豆腐も湯通しする）
- 作り置きは冷蔵で24時間以内、冷凍で1週間以内に使い切る
食べないときの対処法
- 無理に食べさせない（食事の時間が嫌いになる原因に）
- 食材の温度・とろみ加減を変えてみる
- スプーンの素材やサイズを変えてみる
- 数日あけてから再チャレンジする
まとめ：離乳食初期は「慣れること」が目標
離乳食初期のレシピと進め方を紹介しました。
- 5〜6ヶ月頃、赤ちゃんの準備サインを確認してスタート
- 10倍がゆから始め、野菜→たんぱく質の順に食材を増やす
- 新しい食材は1日1種類、平日午前中に少量から
- 冷凍ストックやファーストスプーンなどの宅配サービスで時短
- 食べなくても焦らない。この時期の栄養は母乳・ミルクが中心
離乳食初期の目標は「完食すること」ではなく、「食べ物に慣れること」です。赤ちゃんのペースに合わせて、焦らず楽しく進めていきましょう。
離乳食の進め方で不安がある場合は、かかりつけの小児科医や地域の保健センターで相談することをおすすめします。
